牛筋比牛肉的營養價值高，因為牛筋中還有膠原蛋白，所以營養價值比較高。
牛筋和牛肉哪個有營養
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2431794次
牛筋中含有大量的蛋白質、膠原蛋白、蛋白聚糖等營養成分，而且含脂肪量比較低，并且牛筋中不含有膽固醇，吃了以后能夠增加身體抵抗力，同時還可以起到強筋壯骨的效果，而且牛筋中的膠原蛋白能夠促進皮膚新陳代謝，可以起到改善皮膚的效果，使皮膚變得有彈性。牛肉中含有維生素B族、脂肪以及蛋白質，而且含脂肪比較低，吃了以后可以補充身體內缺乏的營養物質，同時還會提高自身的免疫力，有利于身體健康，但是牛筋中的含熱量比較低，吃了以后不會導致身體長胖，也不會造成脂肪在腸道內堆積。
牛筋中含有的營養成分比牛肉中豐富一些，所以營養價值比牛肉高。
平時可以多吃一些含膠原蛋白的食物，比如豬蹄、銀耳、雞皮、蝦等。
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01:15
王曉鋒
主任醫師中國中醫科學院廣安門醫院
2018-12-06 27200次
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胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。
02:18
朱潔
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-07-16 61463次
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蛋白有營養嗎蛋白是非常有營養的。蛋白是雞蛋的蛋清，里面含有非常豐富的營養成分，能夠潤肺利咽，清熱解毒。而且蛋白中含有的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素A以及硫磺素、泛酸等。這些非常豐富的營養成分，能夠提供給人體一定的能量和營養。而且蛋白中含有非常多的水分，能夠清咽利喉潤肺。蛋白含有的脂肪相對比較少，而且比較適合于有高脂血癥，心血管系統疾病的患者吃。語音時長 01:20”
李紅冬
副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心
2021-01-14 9290次
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菠菜有營養么菠菜中的胡蘿卜素，核黃素，維生素k的含量都很高，但鐵的含量、利用率很低，所以缺鐵性貧血的病人多吃菠菜效果并不佳，菠菜中含有大量的草酸，吃起來會發澀，而且菠菜中的草酸與鈣結合，極容易形成不溶解的草酸鈣，不能被機體吸收利用，所以正處在生長發育階段的兒童，骨骼和牙齒需要大量的鈣，吃菠菜過多就會引起集體缺鈣，造成骨骼發育不良和患佝僂病。此外過量的草酸，可引起草酸鹽血癥，同時尿中草酸排出量增加，會引起高草酸尿癥，草酸鈣尿癥，在泌尿道還可形成草酸鈣結石。語音時長 1:07”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 5389次
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罐頭牛肉有營養嗎病情分析：罐頭牛肉是有營養的，首先牛肉中富含豐富的蛋白質，氨基酸，微量元素等等，對人體的生長發育具有很好的促進作用，牛肉中含有多種維生素，可以增強機體免疫力，促進新陳代謝，增長體力，補充元氣，牛肉的熱量也很低。意見建議：雖然罐頭牛肉具有很高的營養價值，但是建議在生活中不要吃過多的罐頭牛肉，因為罐頭牛肉中含有多種添加劑，可以多吃新鮮的牛肉。
王松奎
主治醫師鄒平市中醫院
2020-08-16 3111次
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張月美
主任醫師濟寧市中醫院
2020-08-20 3609次
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聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
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方霖
主治醫師南方醫科大學南方醫院
2023-05-24 0次
