脆柿子里面果肉是黑的是否能吃需要看情況而定，脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會讓脆柿子里面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。如果是腐爛導致脆柿子里面果肉是黑的，是不能吃的。
脆柿子里面果肉是黑的能吃嗎
王燕主任醫師
中日友好醫院中醫科
2021-12-0336819次
1、能吃的情況。如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續食用的。被氧化脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
2、不能吃的情況。如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。變質脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
在食用水果時需要注意水果的新鮮程度，如果有異常情況一般建議不要食用。
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王燕
主任醫師中日友好醫院
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