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• 土豆發(fā)芽了還能吃嗎

  土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時(shí)，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時(shí)可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營養(yǎng)成分已流失，所以千萬不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅(jiān)決扔掉。

  

  01:22
  趙夢雅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-01 85776次

• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時(shí)候，先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。

  

  01:34
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 13624次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲(chǔ)時(shí)間的拉長，這種毒素會(huì)慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會(huì)得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會(huì)直接刺激腸胃，還會(huì)引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時(shí)候，還沒有變綠，剛長一點(diǎn)小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時(shí)候要燉或者紅燒，多加點(diǎn)兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因?yàn)辇埧赜龅剿嵋追纸猓潜M量的不要吃。
  語音時(shí)長 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 80623次

• 發(fā)芽的土豆不能吃嗎
  發(fā)芽的土豆中含有一種毒素稱為龍葵素，人吃了含有龍葵素的土豆以后就會(huì)產(chǎn)生喉干口燥，喉癢舌麻，惡心嘔吐，腹瀉腸鳴，頭暈眼花等中毒的癥狀，攝入龍葵素過多還可因呼吸麻痹而導(dǎo)致死亡。那么應(yīng)該怎樣預(yù)防發(fā)芽土豆中毒，首先不能使用發(fā)芽過多，表皮變黑、變綠的土豆，應(yīng)該將這樣的土豆埋掉，防止家禽和家畜吃后中毒死亡。對于發(fā)芽少、表面顏色沒有太大改變的土豆使用時(shí)應(yīng)將芽和芽眼挖掉，削掉皮長在切成塊兒在水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，并放入適量的醋，可使龍葵素加速的破壞。
  語音時(shí)長 01:11”
  付殿躍 主治醫(yī)師河北以嶺醫(yī)院

  2018-11-26 33658次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：土豆發(fā)芽不能吃。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，也就是龍葵堿，當(dāng)龍葵堿的數(shù)量達(dá)到一定的量，就會(huì)容易導(dǎo)致人出現(xiàn)惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)因呼吸肌麻痹而增加死亡危險(xiǎn)。意見建議：建議在平時(shí)飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現(xiàn)發(fā)芽，腐爛等情況都要及時(shí)丟棄，不要再繼續(xù)使用，以免因飲食不當(dāng)而出現(xiàn)食物中毒。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-08-06 3703次

• 地瓜發(fā)芽了還能吃嗎
  地瓜局部發(fā)芽還能吃。 地瓜發(fā)芽后其中的營養(yǎng)成分不會(huì)改變，也不會(huì)產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，但為了讓發(fā)芽部位長大，地瓜中的部分養(yǎng)分，如糖分，會(huì)輸送到發(fā)芽的地方，導(dǎo)致發(fā)了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發(fā)芽，去掉發(fā)芽的部分，是可以吃的，但發(fā)芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫(yī)師山西省中醫(yī)院

  2018-12-14 14109次

• 發(fā)芽土豆切掉發(fā)芽部分還能吃嗎
  發(fā)芽土豆切掉發(fā)芽部分后依然不建議食用，這是因?yàn)橥炼乖诎l(fā)芽過程中會(huì)產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)，對人體健康構(gòu)成威脅。1，龍葵素不僅存在于發(fā)芽部位，還可能擴(kuò)散到土豆的其他部分。即使切掉發(fā)芽部分，剩余土豆中仍可能含有毒素，食用后可能引發(fā)中毒癥狀，
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2024-10-25 0次

• 發(fā)芽土豆切掉發(fā)芽部分還能吃嗎
  發(fā)芽土豆切掉發(fā)芽部分后一般不能吃。土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵素的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅存在于發(fā)芽部位，還會(huì)擴(kuò)散到土豆的其他部分。因此，即使切掉了發(fā)芽部分，剩余部分仍然可能含有龍葵素，對人體健康構(gòu)成威脅。如果不慎攝入含有龍葵素的土豆后，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。嚴(yán)重時(shí)，還可能導(dǎo)
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-11-08 0次