吃了發(fā)苦的魚(yú)肉是否會(huì)中毒需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷，如果魚(yú)肉發(fā)苦是由于烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的，一般不會(huì)中毒，如果魚(yú)肉發(fā)苦是由于魚(yú)肉變質(zhì)、沒(méi)有完全烹飪熟透等原因引起的，一般會(huì)中毒。中毒后應(yīng)盡早就醫(yī)，不可延誤病情。
1、不會(huì)中毒：
一般情況下，魚(yú)肉的味道比較鮮嫩，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，吃魚(yú)肉的時(shí)候，如果感覺(jué)到發(fā)苦，可能是烹飪的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，從而出現(xiàn)發(fā)苦的味道，這種情況下，雖然魚(yú)肉的口感不好，營(yíng)養(yǎng)成分也有所流失，但是吃了之后并不會(huì)使人出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
2、會(huì)中毒：
魚(yú)肉應(yīng)放在冰箱中保存，如果保存不當(dāng)，可能引發(fā)變質(zhì)。如果魚(yú)肉發(fā)苦是由于變質(zhì)引起的，吃了之后則可能會(huì)使機(jī)體攝入大量的細(xì)菌和病毒，從而引發(fā)中毒反應(yīng)。此外，烹飪魚(yú)肉的時(shí)候，如果沒(méi)有完全烹飪熟透，也會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉出現(xiàn)苦澀的味道，魚(yú)肉沒(méi)有完全烹飪熟透時(shí)，其中會(huì)含有細(xì)菌、病毒以及寄生蟲(chóng)，吃了之后也會(huì)引發(fā)中毒。
中毒后，可以通過(guò)催吐、洗胃等方式緩解。平時(shí)應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免吃生的食物，注意飲食衛(wèi)生，可以減少中毒癥狀的發(fā)生。
