杯狀細胞是一種單細胞腺。
杯狀細胞亦稱杯細胞，是一種分布于黏膜柱狀上皮細胞之間的黏液分泌細胞。細胞呈上大下小的形態，宛如高腳杯。每個分泌細胞都可稱為單細胞腺，因此杯狀細胞是一種單細胞腺，其主要功能是合成并分泌黏蛋白，形成黏膜屏障以保護上皮細胞。其主要存在于結膜、呼吸道、消化道。
1、結膜:結膜杯狀細胞主要分泌黏蛋白MUC5Ac和過氧化物酶、三葉因子、防御素等，共同形成淚膜。使眼瞼與眼球間保持一定潤滑程度，減少眼瞼結膜與眼球表面之間活動的摩擦力，維持結膜和角膜上皮濕潤的微環境。
2、呼吸道：呼吸道中的杯狀細胞主要分泌黏蛋白MUC5AC和MUC5B，其他蛋白質、脂質和糖基化因子結合形成氣道表面液體，又稱為黏液毯。黏液毯能夠黏住空氣中的顆粒和病原體，并在氣道纖毛的擺動下將其中包裹的物質向口中移動，隨后吞下，從而保護呼吸道上皮免受吸入的顆粒和病原體的侵害。
3.、消化道:消化道中的杯狀細胞主要分泌黏蛋白MUC2，在消化道內與水、無機鹽、抗菌肽等共同組成黏稠的凝膠型網狀結構黏液層，能抵抗內外源性刺激劑以及致病菌侵入。此外，杯狀細胞還可以在感染時受到細胞因子，如白細胞介素-13的調控而增生并分泌更多的黏液。
