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豆奶和牛奶哪個(gè)好

男, 3個(gè)月

2018-11-18 11720次

病情描述:

豆奶和牛奶哪個(gè)好

醫(yī)生回答

病情分析:

牛奶是容易消化吸收的食品,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)為3%~4%,并含有人體全部的必需氨基酸。此外,牛奶中乳蛋白的吸收率很高,一般可達(dá)97%左右。牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪,是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人體消化吸收時(shí),可轉(zhuǎn)化成一個(gè)分子的葡萄糖和一個(gè)分子的半乳糖,還能促進(jìn)腸道內(nèi)有益乳酸菌生長,乳酸菌的生長有利于老人對(duì)鈣和其他礦物質(zhì)的吸收,對(duì)防治骨質(zhì)疏松起到積極作用。 牛奶中含有多種礦物質(zhì),尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素,這些維生素對(duì)保持老人身體健康,防治疾病,促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收等都起著非常重要的作用。豆奶與牛奶相比較,蛋白質(zhì)的含量相近,但維生素B2只有牛奶的1/3。豆奶中的尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零,鐵含量雖然較高,但不易被人體所吸收,鈣的含量也只有牛奶一半。 但是,1千卡熱量的牛奶中,有183毫克的膽固醇,豆奶則不含膽固醇,飽和脂肪酸也較低。也就是說喝豆奶要比喝牛奶更有利于預(yù)防心腦血管疾病。但是,如果完全用豆奶代替牛奶,老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養(yǎng)素就會(huì)減少。因此,老年人還是應(yīng)該常喝牛奶。但是,牛奶也有一個(gè)缺點(diǎn),就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人,對(duì)乳糖的耐受性較差,常喝牛奶容易引起腹瀉,所以他們就不宜多喝牛奶,而應(yīng)常喝豆奶。

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