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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 61543次

• 白蘿卜的功效

  白蘿卜作為咱們常食用的食品，其實它有很好的保健作用。俗語就是冬吃蘿卜，夏吃姜。那這種白蘿卜顯然在保健作用上有非常廣泛的運用。第一，它具有防癌抗癌的作用，因為蘿卜里邊含有一些木質素，能夠提高巨噬細胞的活力，這些巨噬細胞有吞噬癌細胞的功效。第二，它有嫩膚抗衰的作用，胡蘿卜里面含有豐富的維生素A、維生素C等等，特別是維生素C的含量非常豐富。它能夠防止皮膚的老化，能夠阻止黑斑、黑色素的沉著，使皮膚保持白嫩，起到抗衰作用。第三，它有健脾胃的作用，因為白蘿卜里邊含有芥子油、淀粉酶，還有一些粗纖維，因此它能夠促進消化、增強食欲，加快胃腸的蠕動。因此對于胃腸脹滿，吃蘿卜有順氣排氣的功效。第四，它有清腸排毒的作用，得益于白蘿卜里邊含有豐富的膳食纖維，能夠清腸。第五，它有止咳化痰的作用，對于由于感冒咳嗽、咳痰，吃白蘿卜能夠化痰止咳。

  

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  李蘊銣 主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2018-11-02 116574次

• 胡蘿卜怎么吃有營養
  胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗等作用。同時，胡蘿卜素還含有一定的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂，可以維持人體所需要的微量元素。所以說，胡蘿卜不管是通過生吃，炒菜，烹飪，煲湯，煲粥，都可以達到它的營養效果。
  語音時長 01:23”
  朱晨 主治醫師吉安市中心人民醫院

  2019-03-07 30803次

• 白蘿卜孕婦可以吃嗎
  白蘿卜孕婦可以適量吃。孕婦吃白蘿卜大有好處，因為懷孕期間，孕婦容易出現內火比較重的情況，吃白蘿卜后有助于孕婦去除內火。白蘿卜中含有大量的膳食纖維，孕婦食用后能夠加速孕婦的胃腸蠕動，減少孕期出現便秘的情況。白蘿卜中含有的芥子油孕婦食用后能夠促進胃腸蠕動，從而增加食欲，達到幫助消化的目的。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，孕婦食用后有助于增強機體的免疫功能，提高自身的抗病能力，預防孕期一些疾病出現。另外，白蘿卜還有一定的降血壓的作用，孕婦食用后可以防止妊娠期高血壓的出現。
  語音時長 01:23”
  李娜 主治醫師中國人民解放軍第九八九醫院

  2020-09-03 6155次

• 吃白蘿卜有營養嗎
  病情分析：吃白蘿卜不但有營養，而且營養豐富，富含多種維生素和微量元素，同時含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、碳水化合物等營養成分。白蘿卜水分多，熱量低，相對于其他品種的蘿卜，維生素C的含量高。意見建議：白蘿卜性涼，腹瀉患者不宜過多食用，以免加重癥狀。由于白蘿卜具有泄氣的功效，所以食用人參或含人參成分的補氣的藥物時，避免食用蘿卜，以免影響藥效。
  殷彩梅 主任醫師朝陽市中心醫院

  2021-02-15 2005次

• 白蘿卜有營養嗎
  病情分析：白蘿卜有較高的營養價值，中醫認為白蘿卜有化痰止咳，理氣，消食的作用，主要是用來治療咳嗽，消化不良等疾病。現代藥理研究白蘿卜有提高免疫力和抵抗力，消炎，抗氧化，抗癌等作用。意見建議：若患者有咳嗽，消化不良等疾病，這時服用白蘿卜有較好的治療作用。在服用期間，患者不宜吃辛辣刺激性及肥甘厚膩性食品，避免加重病情，不利于疾病的治療。
  鄒方鵬 副主任醫師濟南市中西醫結合醫院

  2020-07-21 3003次

• 胡蘿卜怎么吃有營養
  胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗
  張媛媛 副主任醫師北京大學人民醫院

  2021-12-20 622次

• 孕婦白蘿卜可以吃嗎
  孕婦一般可以吃白蘿卜，白蘿卜中含有非常豐富的膳食纖維以及維生素等營養成分，孕婦適量的吃些白蘿卜，可以促進腸道蠕動，對于寶寶的生長發育也有一定的幫助。在懷孕期間一定要合理飲食，多樣化，吃些含優質蛋白和粗纖維的食物，也可以多吃一些堅果類的食品，比如核桃，同時要定期到醫院進行產檢。
  于榮 主任醫師首都醫科大學宣武醫院

  2024-10-25 0次