胃炎通常是指慢性胃炎，又分成慢性萎縮性胃炎和慢性非萎縮性胃炎。通過現在的研究，我們認為它最主要的原因，還是跟幽門螺旋桿菌的有關系，幽門螺旋桿菌的感染，已經發現了很多年，現在在醫學上，得到的共識是，只要有幽門螺旋桿菌感染的病人，一般來講，不管他是否有癥狀的發生，都有慢性胃炎的發生。幽門螺旋桿菌又在人群之間，是可以通過人人相互傳播的，因此幽門螺旋桿菌是造成，現在慢性胃炎最主要的原因。
第二個方面，就是我們的生活方式和飲食，這里邊主要是三個方面。
第一個方面主要是飲酒。我們知道中國人，是一個飲酒的大國，因此很多的中國人有過量飲酒，或者飲高度酒的這種習慣，這些酒精進入食道，進入胃以后可能會對胃黏膜，造成一個非常嚴重的損傷，從而刺激胃黏膜對于酸性物質抵御能力的下降，從而發生胃炎。
另外吸煙也是一個原因，煙草當中含有的這些成分，能夠減少胃對于酸性物質的抵御能力，同時還會誘膽汁的反流，從而加重胃炎發生的概率。
第三個方面，就是有一些人的飲食習慣。他們習慣吃一些，過熱的食物和液體，那么過熱的食物和液體，都會對胃黏膜造成進一步的損傷。
那么除了幽門螺旋桿菌感染，和生活習慣飲食等等的影響之外，我們還有幾種比較特殊的胃炎，其中之一就是免疫系統所引起的，當然這一類人群，在中國當中是比較少的，相比較而言，北歐的人群獲得的概率更高一些，但是我們也是能夠見到的。除了這幾種之外，我們還有一些很少見的因素，比如說嗜酸性粒細胞異常等等。因此從整體來說，原因是幽門螺旋桿菌感染、生活飲食習慣，以及一些特殊的身體原因，都會造成胃炎的發生。
