冠心病人可以吃藜麥，藜麥中富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、錫、銅、磷等礦物質，平均超過普通食物三倍以上，這些元素參與三百多種酶的活動，保障人體的正常運行。藜麥是零膽固醇食物，富含植源性多不飽和脂肪酸，其中歐米伽3含量很高，它是人體必須從食物中獲取的唯一的必須脂肪酸，近些年被科學家們深刻了解到對身體的重要性，成為最新生命科技研究對象，歐米伽3與人類健康和智慧關系密切，不僅能促進神經和腦細胞發育，還顯著降低血液膽固醇，3酸甘油酯，血液粘稠度，增加胰島組織貝塔細胞活性，廣泛用于抑制高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、老年癡呆、抑郁癥、慢性病等。對抑制癌癥和增強免疫也效果顯著。
藜麥低鈉、高鉀，可緩解血管壓力，保護心臟；藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的八分之一，符合低鈉高鉀健康飲食標準，鉀是維持生命不可或缺的必需物質，他和鈉共同作用調節體內水分的平衡，并使心跳規律化；膳食中攝入足夠的鉀，可以有效緩解血管壓力，治療和預防高血壓，保護血管；另外鉀對神經活動的傳導，也起著非常重要的作用；血液中缺鉀會使血糖偏高，易導致高血糖癥，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺鉀可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。所以冠心病人可以吃藜麥，堅持以藜麥作為早餐，不僅可以保持良好的血糖和血壓，還可減少心血管和心臟病的發生。
