郭明冬主任醫(yī)師
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院中醫(yī)科
2018-09-2738378次
雞蛋和牛奶是不建議大家一起食用的。
1、牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。
2、雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸通過(guò)小腸壁上的繼發(fā)性主動(dòng)運(yùn)輸吸收，是需要耗費(fèi)能量的。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。因此，雞蛋里的蛋白分解產(chǎn)物可能會(huì)和牛奶里的營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
一定要謹(jǐn)記，不能食用牛奶沖雞蛋。其原因可有：
1、不衛(wèi)生。由于牛奶沖蛋的溫度不會(huì)一直持續(xù)過(guò)高，雞蛋并不會(huì)完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門(mén)氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后可能會(huì)引起胃腸炎。
2、生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)妨礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
3、生雞蛋的蛋白質(zhì)沒(méi)有變性，不易吸收。因此，大家禁忌牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求，而且容易吸收。
1、大家在食物時(shí)，可以咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，或查詢(xún)相關(guān)資料，避免因?yàn)槭秤貌划?dāng)，造成食物的營(yíng)養(yǎng)吸收減少，甚至是機(jī)體損害。
2、建議大家食用雞蛋和牛奶時(shí)，間隔半個(gè)小時(shí)以上。這樣既可以保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)攝入，又可以減少不利影響。
以上內(nèi)容僅供參考
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-07-19 33195次
朱潔
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-17 32159次
叢伶男
主治醫(yī)師蓬萊市中醫(yī)醫(yī)院
2020-02-12 5216次
劉德岐
主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院
2020-04-01 4733次
郭明冬
主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
2018-11-29 9607次
郭明冬
主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
2018-11-29 7303次
郭明冬
主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院
2022-06-22 3324次
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院
2023-04-19 0次
健康自測(cè)大全 健康早知道
專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)量表 專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)
掃碼關(guān)注完成健康自測(cè)
本站內(nèi)容僅供參考，不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)
聯(lián)系我們 ICP備案號(hào)：京ICP備17074892號(hào)
互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)資格證書(shū)：(京)-非經(jīng)營(yíng)性-2023-0016
Copyright ? 2015-2026 北京圓心科技集團(tuán)股份有限公司版權(quán)所有
