概述
雞蛋和牛奶是不建議大家一起食用的。
1、牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。
2、雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸通過小腸壁上的繼發性主動運輸吸收，是需要耗費能量的。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。因此，雞蛋里的蛋白分解產物可能會和牛奶里的營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
食用注意：一定要謹記，不能食用牛奶沖雞蛋。其原因可有：
1、不衛生。由于牛奶沖蛋的溫度不會一直持續過高，雞蛋并不會完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食后可能會引起胃腸炎。
2、生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會妨礙生物素在腸道內的吸收抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
3、生雞蛋的蛋白質沒有變性，不易吸收。因此，大家禁忌牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求，而且容易吸收。
建議：1、大家在食物時，可以咨詢營養師，或查詢相關資料，避免因為食用不當，造成食物的營養吸收減少，甚至是機體損害。
2、建議大家食用雞蛋和牛奶時，間隔半個小時以上。這樣既可以保證機體的營養攝入，又可以減少不利影響。
