迷迭香是一種常見的藥食兩用植物，其功效與作用主要體現在改善記憶、抗氧化、抗菌消炎及調節代謝等方面。現代研究表明，迷迭香中的活性成分如迷迭香酸、鼠尾草酸等，可通過多途徑作用于人體，發揮輔助保健作用。
改善記憶與認知功能是迷迭香備受關注的作用之一。動物實驗及小規模人體研究顯示，迷迭香提取物可能通過抑制乙酰膽堿酯酶活性、增加腦部血流量，改善短期記憶與注意力。例如，部分研究讓受試者接觸迷迭香氣味后，其記憶測試成績有所提升，推測與其對神經遞質的調節有關。
抗氧化作用是迷迭香的核心特性。其含有的迷迭香酸、黃酮類物質能清除自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。體外實驗表明，迷迭香提取物的抗氧化能力甚至優于維生素C，可能有助于延緩皮膚衰老、保護心血管健康。
抗菌消炎作用也較為突出。迷迭香中的揮發油成分對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見病原菌有抑制作用，同時可通過抑制炎癥因子（如TNF-α、IL-6）的釋放，緩解輕度炎癥反應，例如皮膚紅腫或口腔潰瘍。
此外，迷迭香可能輔助調節代謝功能。部分動物研究發現，其提取物可改善胰島素敏感性，降低血糖波動，但需更多臨床研究驗證。
需注意，迷迭香的功效多基于實驗室或小樣本研究，具體效果因人而異。若用于輔助保健，建議優先選擇食品級迷迭香制品（如茶飲、香料），避免直接使用高濃度提取物。若存在認知障礙、慢性炎癥或代謝疾病，務必及時就醫，遵醫囑進行規范治療，切勿自行依賴迷迭香替代藥物。
