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• 紅薯發芽了還能吃嗎

  紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-03 80820次

• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

  01:22
  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 85672次

• 紫薯發芽了能吃嗎
  紫薯發芽了不能吃，它和土豆一樣發芽之后就不能食用了，紫薯當中的淀粉含量是比較高的，發芽過程當中會產生降解淀粉的酶，降解過程當中會產生毒素，并且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍供給嫩芽生長，這時候的紫薯會變軟，甜味會失去還會帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用，和土豆一樣在發芽過程中會產生毒素，并且發芽后的紫薯莖塊很容易變腐爛。這時的紫薯中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現中毒現象，輕者出現腹痛、腹瀉，嚴重者可出現中毒反應，昏迷而危及生命，所以紫薯發芽了不能吃。
  語音時長 1:27”
  王玲玲 副主任醫師華潤武鋼總醫院

  2018-10-18 37716次

• 發芽的紫薯能吃嗎
  發芽的紫薯是可以吃的，很多人買回紅薯后因為存放時間比較久，會選擇囤很多后擱置在一起，等到想吃的時候發現紅薯竟然發芽了，一時之間也拿不定主意，不知道是否能不能吃，我要告訴大家的是紅薯發芽后是沒有毒的，可以把紅薯芽剪掉后放心的食用。發芽是因為紅薯在家中存放時處于適合發芽的溫室環境中，不會產生任何毒素的。紅薯發芽后可能會影響原本的口感，放久了水分流失，影響營養成分。但是注意的是，紅薯發芽也分嚴重程度，如果在紅薯表皮發現了很嚴重的黑點和霉斑，那就說明內部可能已經發生了霉變，發現這種情況后大家可以選擇用刀將紅薯對半切開，如果沒有影響到內部則可以放心的食用，但是如果內部已經被霉變所影響，為了健康還是不建議食用的。
  語音時長 1:33”
  鞠姜華 主治醫師山東大學齊魯醫院青島院區

  2018-10-26 35957次

• 紫薯發芽了還能吃嗎
  紫薯發芽了是可以食用的，可以把發的芽剪掉再進行食用。紫薯發芽是因為在家中存放時處于適合生長的環境，紫薯發芽不會產生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導致水分的流失，使得營養成分大大的降低。
  趙英帥 主治醫師河南省人民醫院

  2018-11-17 16011次

• 地瓜發芽了還能吃嗎
  地瓜局部發芽還能吃。 地瓜發芽后其中的營養成分不會改變，也不會產生什么有毒物質，但為了讓發芽部位長大，地瓜中的部分養分，如糖分，會輸送到發芽的地方，導致發了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發芽，去掉發芽的部分，是可以吃的，但發芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫師山西省中醫院

  2018-12-14 13909次

• 紫薯長芽了還能吃嗎?
  紫薯長芽了不能吃，長芽的紫薯有一定的毒素，吃了以后會導致出現不良反應。
  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2021-11-30 2404次

• 紫薯煮成藍色還能吃嗎
  紫薯煮成藍色是否還能吃要根據具體情況來判斷，如果紫薯沒有出現變質的情況，通常能吃。但如果紫薯已經變質，則不能吃。如果吃了變質的紫薯身體出現了不適，需要就醫治療。1、能吃：紫薯是日常生活中常見的一種食物，紫薯中含有豐富的花青素，這種色素遇堿性
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2023-12-06 0次